Mein Name ist Davide und ich bin gebürtiger Neapolitaner. Die Leidenschaft für die echte neapolitanische Pizza begleitet mich schon mein ganzes Leben. In meiner Heimatstadt Neapel habe ich das traditionelle Handwerk des Pizzabäckers von Grund auf erlernt und über viele Jahre hinweg in verschiedenen Pizzerien und Restaurants perfektioniert. Als zertifizierter Pizzaiolo gebe ich mein Wissen und meine Begeisterung heute in Kursen weiter – an alle, die die Kunst der Pizza Napoletana kennenlernen oder vertiefen möchten.
Ich bin stolz darauf, ein zertifizierter Pizzaiolo der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zu sein. Die AVPN ist eine internationale Organisation mit Sitz in Neapel, die sich dem Schutz und der Bewahrung der echten neapolitanischen Pizza verschrieben hat. Sie definiert klare Regeln für Zutaten, Zubereitung und Backtechnik, um die Tradition und Authentizität dieser besonderen Pizza zu erhalten. Die neapolitanische Pizzakunst wurde sogar von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt – ein Zeichen für ihre Einzigartigkeit und Bedeutung.
Mit der Osteria Il Caminetto in Kelkheim habe ich mir einen Traum erfüllt: Einen Ort zu schaffen, an dem authentische italienische Küche und Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen. Unsere Spezialität ist die Pizza Verace Napoletana, die wir nach den traditionellen Vorgaben der AVPN zubereiten – mit besten Zutaten und viel Liebe zum Detail. Darüber hinaus bieten wir kreative Pizzavariationen, hausgemachte Pasta, Antipasti, Fleischgerichte, frische Salate und eine gut sortierte Weinkarte. Unser Ziel ist es, jedem Gast ein Stück Italien und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schenken.
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